Les petits pois sont l’un des légumes les plus populaires, leur saveur douce et croquante étant très appréciée, tout comme leurs cosses qu’il est possible de cuisiner. Si vous voulez découvrir des recettes pour ne pas les jeter, nous vous dirigeons tout de suite vers notre article dédié pour savoir quoi faire avec des cosses de petits pois.
Une fois qu’ils sont bien équeutés, il est temps de faire cuire des petits pois n’est pas une tâche difficile, mais savoir comment le faire au mieux est essentiel pour un résultat parfait.
Petits pois : les 5 étapes pour bien les faire cuire
Voici comment procéder étape par étape :
1. Choisir les bons petits pois
Le choix des bons petits pois est la première étape avant de commencer à les cuire. Vous devriez choisir des petits pois qui ont la même taille, cela signifie qu’ils auront tous besoin du même temps de cuisson. De même, vérifiez l’apparence des petits pois : ils doivent être verts et non fanés. Les petits pois frais sont préférables aux congelés car ils garderont plus facilement leur forme et leur texture pendant la cuisson.
2. Utiliser le bon récipient
Le type de récipient utilisé pour la cuisson des petits pois est important. Un faitout ou une casserole en fer est idéal. Ces récipients permettent à la chaleur de se répartir uniformément, ce qui permet d’obtenir une cuisson homogène des petits pois. Lorsque vous faites bouillir des petits pois, vous devrez les surveiller car trop de chaleur peut les faire éclater.
3. Préparation des petits pois
La préparation des petits pois est très simple. Vous devez les retirer de leur cosse puis les laver soigneusement sous l’eau froide afin d’enlever toute trace de saleté et de terre.
Une fois que vous avez fini, mettez-les dans un saladier et remplissez-le d’eau froide jusqu’à ce que les petits pois soient complètement recouverts. Laisser reposer les petits pois dans l’eau pendant 10 minutes pour qu’ils ramollissent un peu.
4. Faire cuire les petits pois
Une fois que vous avez préparé les petits pois, vous pouvez passer à la cuisson. Remplissez un faitout ou une casserole avec de l’eau et portez-la à ébullition. Ajoutez ensuite les petits pois et laissez-les cuire pendant 10 minutes. Vous devrez surveiller la cuisson, en remuant les petits pois régulièrement pour éviter qu’ils ne collent au fond du récipient. Pensez à goûter un petit pois de temps en temps pour vous assurer qu’il est cuit.
5. Servir les petits pois
Une fois que les petits pois sont cuits, égouttez-les et servez-les immédiatement.
Si vous voulez conserver les petits pois, vous pouvez les égoutter et les placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils resteront bons pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler les petits pois si vous souhaitez les conserver plus longtemps. Enfin, n’oubliez pas que les petits pois peuvent être consommés crus, donc vous n’avez pas toujours besoin de les faire cuire pour en vous délecter midi et soir, et même au petit-déjeuner ! 😉
